La Norma IFS: Una guía completa sobre la importancia de la formación en el sector alimentario

La Norma IFS es esencial en el sector alimentario para garantizar la seguridad y calidad de los productos. La formación continua del personal es vital para mantener la eficiencia operativa y asegurar el cumplimiento de los estándares exigidos por la normativa, fortaleciendo así la confianza del cliente y la reputación de la empresa

Introducción

La Norma IFS (International Food Standard) es un estándar internacional crucial para la seguridad y calidad en la producción y distribución de alimentos. En un sector donde la confianza del consumidor es esencial, la formación continua del personal es una herramienta clave para asegurar que las empresas cumplan con los altos estándares que exige esta normativa. En este artículo, exploraremos en profundidad qué es la Norma IFS, sus beneficios y, sobre todo, la importancia de la formación para las empresas del sector alimentario.

¿Qué es la Norma IFS?

La Norma IFS fue creada por distribuidores europeos con el objetivo de unificar los requisitos de seguridad alimentaria y facilitar el cumplimiento de diversas regulaciones legales a nivel global. La norma establece un conjunto de criterios que las empresas deben seguir para asegurar que los productos alimentarios se suministren y comercialicen de manera segura.

¿Para qué sirve la Norma IFS?

La Norma IFS evalúa y garantiza la calidad y seguridad de los productos alimentarios a lo largo de toda la cadena de producción. Proporciona un marco unificado que facilita la trazabilidad y la transparencia en los procesos operativos de las organizaciones, permitiendo una evaluación consistente y confiable de los productos y procedimientos.

Beneficios de la certificación IFS

Obtener la certificación IFS ofrece múltiples beneficios:

  1. Reducción de costes: Minimiza errores en los procesos operativos, optimizando recursos.
  2. Integración de requisitos: Combina en un único sistema de gestión todos los requisitos necesarios en materia de seguridad y calidad alimentaria.
  3. Control de riesgos: Proporciona una herramienta eficaz para gestionar y mitigar los riesgos inherentes a la industria alimentaria.
  4. Mejora continua: Promueve la mejora continua dentro de la organización.
  5. Confianza del cliente: Aumenta la confianza de los consumidores y distribuidores en los productos de la empresa.

Tipos de Normas IFS

Existen varios estándares dentro de la certificación IFS, adaptados a diferentes sectores y tamaños de empresas:

  • IFS Food: Para empresas de procesado y empaquetado de alimentos.
  • IFS Global Markets Food: Enfocado en pequeñas organizaciones del sector alimentario.
  • IFS HPC (Home and Personal Care): Para productos del hogar y cuidado personal.
  • IFS Logistic: Para organizaciones de transporte, distribución y almacenamiento.
  • IFS Broker: Para empresas dedicadas a la exportación, importación y comercio de productos.
  • IFS PACsecure: Para empresas de envasado o empaquetado de artículos.

Requisitos de la Norma IFS de Seguridad Alimentaria

Cada estándar de la Norma IFS tiene requisitos específicos que las organizaciones deben cumplir. No obstante, es importante destacar que no es necesario cumplir con el 100% de los requisitos para obtener la certificación. Superar el 75% de los requisitos, sin desviaciones críticas, es suficiente para obtener la certificación.

Importancia de la formación en la Norma IFS

La formación en la Norma IFS es vital para las empresas del sector alimentario. Un conocimiento profundo y actualizado de esta normativa asegura que todos los empleados comprendan y apliquen las buenas prácticas necesarias para cumplir con los estándares de calidad y seguridad. La formación continua permite a las organizaciones:

  • Mantenerse actualizadas: La normativa puede cambiar, y estar al día es crucial para seguir cumpliendo con los requisitos legales y del mercado.
  • Mejorar la eficiencia: Empleados bien formados pueden identificar y corregir problemas antes de que se conviertan en riesgos mayores, optimizando así los procesos operativos.
  • Aumentar la confianza del cliente: Un equipo capacitado y consciente de la importancia de la seguridad alimentaria puede comunicar de manera más efectiva los valores y compromisos de la empresa a sus clientes, fortaleciendo su reputación.
  • Facilitar las auditorías: La formación adecuada asegura que el personal esté preparado para las auditorías, reduciendo el riesgo de no conformidades y mejorando la capacidad de respuesta ante cualquier observación de los auditores.

Implementación de la Norma IFS

La implementación de la Norma IFS puede ser facilitada mediante el uso de herramientas informáticas que permitan una gestión eficaz y trazabilidad de los procesos. Software como Unifikas FOOD puede ayudar a digitalizar y automatizar los procesos clave en la gestión de calidad y seguridad alimentaria, asegurando el cumplimiento de la normativa y facilitando el control y gestión de proveedores.

Conclusión

La Norma IFS es un referente esencial en el sector alimentario para garantizar la seguridad y calidad de los productos. La formación continua en esta normativa no solo asegura el cumplimiento de los estándares, sino que también mejora la eficiencia operativa y fortalece la confianza de los clientes. Las empresas que invierten en la formación de su personal y en herramientas de gestión adecuadas están mejor posicionadas para enfrentar los desafíos del mercado y mantener la excelencia en sus productos y servicios.

Para más información sobre la Norma IFS y cómo implementar la formación adecuada, puedes consultar los siguientes enlaces de empresas asociadas a Autoforma:

Si eres asociado e impartes formación relacionada con la norma IFS, y quieres aparecer aquí, rellena el siguiente formulario:


Suscríbete a la Newsletter

Mantente al día con las últimas noticias y tendencias en el sector de los gestores de formación y eventos de Autoforma. Recibe dos envíos semanales directamente en tu bandeja de entrada. 

  • Información actualizada: Mantente al tanto de las últimas noticias, cambios en la legislación y tendencias del sector.

  • Herramientas y recursos: Obtén acceso a consejos prácticos, plantillas y guías para mejorar tu gestión de formación.

  • Eventos Autoforma: Recibe invitaciones a webinars, talleres y otros eventos de formación que te ayudarán a crecer profesionalmente.

Si desea suscribirse para recibir nuestro boletín de noticias indíquenos por favor su correo electrónico

Requisitos para las plataformas de teleformación

Webminar técnico enmarcado en el curso Consultor senior en gestión documental y procesos en la formación programada a empresas donde se analizan los criterios que el SEPE solicita a las plataformas de teleformación